Beignets d'ananas

C’est la première fois que je réalise une recette avec de l’ananas cuit. Habituellement je le mange en salade de fruit, mais j’avoue que là, c’est succulent! Une recette que je referai, c’est sur...

Ingrédients

- une tasse de lait liquide

- 2 œufs

- 250 g de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 1 ananas bien mûr

- sucre en poudre

- une pincée de sel

Préparation:

- Faire tiédir le lait dans une petite casserole

- Séparer les jaunes d’œufs des blancs et réserver ces derniers

- Verser la farine dans un saladier, creuser un puits au milieu et y mettre du sel, l'huile, le rhum et les jaunes d’œufs

- Mélanger à la spatule en délayant avec un peu de lait tiédi, puis ajouter le lait progressivement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et assez épaisse

- Éplucher l'ananas, le couper en rondelles épaisse puis retirer "le cœur" de chaque tranche

- Au moment de faire les beignets, battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer dans la pâte

-Mettre l'huile à friture  à chauffer, tremper les morceaux un à un dans la pâte à beignets puis les plonger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

-Égoutter les beignets, les disposer dans un plat et les servir aussitôt