Ragoût de pomme de terre

Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français "ragoûter": raviver le goût.

On désigne généralement par ragoût, un mélange de viande, de légumes cuit à feu doux dans une sauce. Épicé et parfumé... Ce délicieux ragoût de pomme de terre me replonge en enfance. Il s'accompagne d'un bon pain pour pouvoir saucer le plat jusqu'à la dernière goutte lol!

Une viande fondante, une sauce onctueuse, tout pour me réchauffer le cœur.

Ingrédients:

 - 500 g de viande de bœuf coupé en cubes

 - 250 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

 - 6 c.à.s d'huile

 - 4 tomates fraîches coupées en dés

 - 2 c.à.s de concentré de tomates

 - 2 oignons hachés finement

 - 3 carottes, pelées et coupées en morceaux

 - 2 piments

 - 2 gousses d'ail hachées

 - 1 bouquet de persil ciselé

 - 1 bouquet de ciboulette ciselé

 - 1 feuille de laurier

 - 1 litre d'eau

 - 2 cubes d'assaisonnement

 - du poivre

 - du sel

Préparation: 

  - Chauffer l'huile dans une casserole et dorer la viande pendant 5 mn

  - Y mettre les oignons, l'ail, le persil, la ciboulette et le poivre, puis cuire jusqu'à ce les oignons soient tendres

  - Ajouter le concentré de tomates, les tomates fraîches et laisser mijoter pendant 5 mn

  - Additionner l'eau, le cube d’assaisonnement , le sel puis laisser mijoter pendant 25 mn

  - Ajouter ensuite les légumes (pomme de terre et carottes, le piment) et la feuille de laurier

  - Cuire environ 30 mn jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

  - Servir chaud avec du pain